FRIJOL CON PUERCO

FRIJOL CON PUERCO

Ingredientes:

  • 750 grs. de frijoles negros
  • 1 cebolla entera
  • 1 ½ kg. de carne de cerdo en trozos (pierna y costilla)
  • 1 rama de epazote
  • 1 atado de cilantro
  • Sal al gusto

Modo de prepararse:

De preferencia remojar una noche anterior los frijoles. Al día siguiente retirar el agua y enjuagar. Cocer éstos con 2 litros de agua, cuando se revienten agregar los trozos del cerdo. Cuando suavice la carne agregar cebolla, epazote y sal al gusto.

 

Cómo servirse:

Acompañar con un arroz blanco y salsa de tomate asado tamulado, chile habanero, limón, cilantro, cebolla, rábano. Disfrutarlo con pan francés o tortilla.